admin 每年平安夜都要吃苹果。关于平安夜的苹果传说，有很多版本。
关于苹果吃法的传说，其实也有两个版本，那就是生吃和熟吃。苹果性味甘凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功效，它不仅营养丰富而且味道酸甜可口。平时我们吃苹果都习惯削皮后直接食用或做成水果沙拉食用。今年的平安夜，你是否想体验一下苹果蒸着吃，不仅有不一样的口感，而且还有不一样的功效。
苹果有止泻与通便的双重作用
很多人都知道苹果有通便的作用，实际上苹果还有止泻的作用。你是否想到，如果把苹果蒸熟了。苹果之所以有止泻和通便的双重作用，是因为苹果中含有鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，其中鞣酸具有收敛作用，它能减少肠道液体的分泌而使大便内水分减少，从而止泻。而果胶的“立场”则不是太坚定，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。
便秘患者宜生吃，腹泻患者宜熟吃
建议便秘的患者多吃一些新鲜的苹果（每日早晚可空腹吃苹果1~2个），而腹泻的患者不妨把苹果煮熟了来吃。需要提醒大家的是果肉及果皮内均含有鞣酸，尤以果皮中含量更丰富，而果肉内，特别是近果皮处，果胶含量相对丰富。因此，在吃煮熟的苹果时，最好连皮一起吃，这样止泻的效果会好些。
临床实践证明，熟苹果比较适合单纯腹泻、神经性结肠炎患者服用，特别是对小儿单纯性腹泻患者效果更为理想。小儿单纯性腹泻时家长可先将苹果用开水洗净，放入沸水中煮5~8分钟，去皮，用勺刮成泥，每日4次，每次50克，一岁以下婴儿每次30克，日服3—4次。也可取鲜苹果一个，洗净，加水3碗，煎煮成2碗，以汁浓为佳，每天一剂，代替果汁饮用。
治疗肠功能紊乱所致的泄泻时，可把一个苹果（带皮）切成八九块，放入500～600毫升水，用小火煮。等苹果烂了，吃果肉、果皮，喝汤。每天早晚各吃一次。
对于正处在生理期的女性朋友或者脾胃虚寒者，可以将苹果洗净去皮，切成小块，放到碗里，隔水蒸10分钟左右，味道酸甜可口，您不妨一试。