admin 后天立秋，北方风俗吃饺子，六度的水饺都很亮，别忘了秋胖
时间过得真快啊。后天是立秋。立秋是24节气中的第13个节气。这是秋天的第一个节气。立秋的阳气越来越收获，阴气越来越长，从两性变成了语音的节点。
在自然界，万物开始从繁茂成长趋向萧索成熟。虽然立秋还在暑热时段，北方秋凉已悄然而至，每年的这个日子北方人都吃饺子，一是顺应节气抢秋膘，二是顺便解馋，因为北方人爱吃饺子。更重要的是吃上热气腾腾的饺子，再喝上热乎乎的饺子汤，发一身汗，有祛病散寒、弥补闷热天气体力消耗的作用。今天给大家推荐5道绿色蔬菜馅水饺，清香可口，开胃解暑，绝对令人食欲大开，别忘记后天立秋吃饺子。首选推黄瓜馅水饺：真好吃，清香可口，唇齿留香，清热解暑，生津止渴，既能抢秋膘，又不会长肉肉，一口一个真解馋。
食材：面粉300g；里脊肉300g；黄瓜1根；香菜、油、盐、五香粉、葱姜、蚝油、轻盐原汁酱油、料酒、蘑菇粉各适量。
做法：1、面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
2、里脊肉切碎或者用绞肉机绞碎，加入葱姜末、盐、五香粉、酱油、蚝油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀。因为黄瓜汁水比较多，所以猪肉馅不要调得太稀。
3、黄瓜洗净，擦成丝，撒上适量的盐，腌制10分钟，然后攥掉水分，加入到肉馅中，搅拌均匀。香菜洗净切碎，加入到黄瓜馅中搅拌均匀，加上香菜，味道就是不一样。
4、包饺子很简单，把饧好的面团揉成长条，揪成大小均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，这是饺子最简单的包法。
5、煮饺子：教你煮饺子的小技巧，非常简单。锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮得恰到好处。
以下包饺子和煮饺子的做法相同，不再重复。
其次推荐油麦菜馅水饺：质地脆嫩，有淡淡的清香，香而不腻，东北人叫它鲜亮，既能抓秋膘也不会长肉肉，好吃又助眠，没想好吃啥馅水饺不妨试试，真好吃。
食材：面粉300g；猪肉300g；油麦菜1把；油、盐、五香粉、葱姜、味达美臻品蚝油、轻盐原汁酱油、味达美珍品料酒、蘑菇粉各适量。
做法：1、面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
2、猪肉选后臀有肥有瘦的肉，可以切碎也可以用绞肉机绞碎，加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油、蚝油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀。
3、油麦菜清洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净后切碎，加入适量的盐腌制10分钟左右，然后攥掉水分，加入到猪肉馅中搅拌均匀即可。
4、包饺子和煮饺子的做法第一道水饺，此处可省略。
第3道推荐胡萝卜缨馅水饺：有“小人参”美誉的胡萝卜营养丰富是众所周知的，但是很少有人知道，胡萝卜缨的营养价值也很高，富含高纤维、维生素和矿物质等微量元素，是营养非常齐全的蔬菜。尤其是胡萝卜缨含钙量高，是在所有蔬菜中排在前面的，而且含有的水分也很多，常食可以补充人体内所缺少的各种营养物质和微量元素，还有理气助消化的作用。
食材：高筋粉300g；猪肉馅300g；胡萝卜缨1把；大豆油、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜、生抽、蚝油、料酒、蘑菇粉各适量。
做法：1、高筋粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
2、猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、蚝油沿一个方向拌匀，锅中加入适量的豆油，油开倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀，不是豆油无需加热。
3、挑选鲜嫩地看上去翠绿翠绿的胡萝卜缨，择洗干净焯水，捞出过冷水后攥掉水分晾凉切碎。加入到肉馅中，拌匀就好了。
4、包饺子和煮饺子的做法同第一道水饺，此处可省略。
第4道推荐茴香鹅蛋馅水饺：鹅蛋也是稀罕物，平时很少见到。鹅蛋的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗佳品。估计茴香鹅蛋馅水饺吃过的人不多，它俩可是绝配，比韭菜鸡蛋馅好吃，拌馅时加点蚝油，味道极其鲜美。
食材：高筋粉300g；茴香300g；鹅蛋2个；油、盐、葱、料酒、胡椒粉、蚝油适量。
做法：1、高筋粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着。
2、鹅蛋打散，兑少许料酒搅拌均匀，去腥增香，炒锅加入适量多的油，拌馅时不用另加油了，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些，晾凉备用。
3、茴香在淡盐水中浸泡十分钟，起到杀菌的作用，再反复清洗干净，切碎，加一小勺油拌匀避免拌馅时出水，葱去皮洗净切碎。
4、取大盆将所有食材放入盆中，加入盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀。
5、包饺子和煮饺子的做法同第一道水饺，此处可省略。
第5道推荐香菜鸡蛋馅水饺：倍儿清香爽口的香菜馅，吃一次就忘不掉，不信就试试。
食材：面粉300g；香菜1把；鸡蛋3个；油、盐、料酒、葱、五香粉、蘑菇粉各适量。
做法：1、面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。
2、鸡蛋打散，兑少许料酒搅拌均匀，去腥增香。炒锅加入适量多的油，拌馅时不用另加油了，倒入蛋液迅速用筷子划散，越碎越好。
3、香菜摘洗干净，切碎，撒盐拌匀5分钟后攥掉水分，葱去皮洗净切碎，葱可以多加点提鲜。
4、取大盆，加入所有馅料，加入适量的盐、五香粉、蚝油、蘑菇粉拌匀。
5、包饺子和煮饺子的做法同第一道水饺，此处可省略。
后天立秋，立秋饺子一定要吃，抢秋膘还解馋，今日给大家推荐5道绿色蔬菜馅水饺任选，你准备好了吗？别忘记后天吃饺子。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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