admin 最受欢迎的五种豆类下酒菜几乎没有成本。酒友：随便喝半斤。
食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享5种豆类下酒菜，几乎没什么成本，性价比高，也是老酒鬼们喝了这么多年一直离不开的下酒小菜。你见过最喝酒时最简单最奇怪的下酒菜是什么？听长辈说，在七八十年代，物资还很匮乏，商店也很少，想喝酒的话得跑很远，下酒菜也是寒酸到不行，最夸张的是把墙上几个挂衣服用的钉子卸下来，用衣角擦干净，然后倒一小碟酱油，“下酒菜”就有了。这是小小知道的最简单也最寒酸的下酒菜了，如今生活条件好了，下酒菜从荤到素，从冷到热，种类越来越多，口味也越来越多，但这5种豆类下酒菜依旧是老酒鬼们的最爱，没啥成本，好吃又便宜。
01、油炸花生米
油炸花生米真的是下酒菜中永不过时的经典，很多酒友都给它起了很多名字，比如“一战到底””耐唠“等等，因为个头小且不容易夹住，所以花生米也常常用来判断酒友的酒量如何，如果能稳准狠地夹住花生米吃掉，那说明很清醒没喝多，反之则说明已经多了，不建议再喝了。花生米是家中常备食材，除了油炸这种做法外，还可以用来油焖，或者盐水煮完拌芹菜，也是非常不错的下酒选择。
02、五香豆腐丝（干）
听长辈说，花生米和五香豆干一起吃，能嚼出来肉香味，所以被不少酒友誉为”素火腿“。
每个地方做的五香豆干都不太一样，但都有着厚实耐嚼的特点，通过各种香料的加持，让五香豆干的味道更出色，透亮深褐色的豆干吃起来坚实劲道，咸而不涩，香而不厌，怎么吃都不会腻。
03、开花豆
开花豆其实就是油炸过的蚕豆，做法很简单，将干蚕豆洗净，用冷水泡涨后切一个小口备用，然后放入七成油锅中炸制金黄，趁热撒入食盐即可，但开花豆市面上比较常见，所以基本都是直接买来吃，咸香酥脆，色泽金黄诱人，用来当下酒菜正合适，不过最近几年很少看到售卖开花豆了，不知道现在是否还算是下酒菜的主流？
04、炒黄豆
老一辈常说“炒黄豆子下白干，细嚼慢咽似神仙”，可见炒黄豆在酒友心中的地位，炒黄豆跟油炸花生米的作用是一样的，不过黄豆更小也更有嚼劲，不论是炒黄豆还是油焖黄豆，吃着省，还越嚼越香，是妥妥的下酒菜。
05、水煮毛豆
水煮毛豆可以用来当零嘴，当下酒菜，但唯独不能哦你过来配米饭吃。做水煮毛豆要注意一点，就是不能太淡，稍微口重一点更容易入味，吃起来也更好吃。不过只放盐巴煮出来的毛豆味道过于单调，建议加一些香叶，桂皮和花椒粒来煮，味道更丰富也更好吃。煮好的毛豆建议在料汁中浸泡片刻再取出，让味道浸入得更充分些。
各位食友们，关于性价比高的下酒菜你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）