煮玉米,在清水下锅是错误的。加入这两种调料后,玉米是甜软的糯米
夏天是吃玉米的季节。这段时间我特别想吃玉米,看到菜市场卖的东西就买更多,回家简单煮一下就好吃到不行了。
尤其是糯玉米,是我的最爱,香香软软、黏黏糯糯的口感,让我爱不释手。但是有个问题,为何我们自己在家煮出来的玉米,远远比不上路边摊卖得好吃呢?外面卖的玉米,还没等走上前去,就已经闻到空气中弥漫的,浓浓的玉米的香味了。但是自己煮出来的,出锅后没什么香味,吃起来也不合胃口。
其实做水煮玉米,最忌直接清水下锅,很多朋友是不是都犯了这个错误?这样玉米的香味就会很淡,其实只要我们在煮的时候,多往锅中加上2味料,就能让玉米吃起来又香又甜又软糯,各位不妨试试看。
【水煮玉米】
食材:新鲜带皮玉米、清水、盐、小苏打
1、现在夏天的玉米都很新鲜,都是带着皮的、刚采摘下来的那种。我们在购买的时候,就应该买这种,如果遇到没有外皮的玉米,那就不推荐购买了。
2、买回来的玉米,很多人喜欢把叶子和玉米须全部去掉,其实是不对的。一定要保留玉米最后的1、2层叶子,并且玉米须也不能去掉。这样煮出来的玉米,香味和甜度更浓郁,营养不流失。
3、往锅里倒上清水,然后还需要再多放2味料,也就是小苏打、盐。分别往锅内放上1勺就可以了,不用加太多,放上之后搅拌均匀,然后再把玉米给放进去。放进去之后先不要着急开火,让其静置10分钟。
4、十分钟之后,开火开始煮玉米,全程保持大火煮。直至将其煮熟为止,就可以关火了。关火之后,我们需要尽快把玉米捞出来,不要让其在水中浸泡太久,否则香味很容易变淡,那就得不偿失了。
水煮玉米好吃的做法分享给大家了,以后就不要再直接放进清水中煮了,按照这方法来做,玉米更香更甜、更软糯更黏稠。
烹饪小贴士:
1、做水煮玉米,不可直接用清水煮,而是需要多放2味料。盐和小苏打必不可少,盐能够衬托出玉米的甜味,吃起来更香甜。而小苏打则可以让玉米更加软糯、黏稠。
2、玉米煮好之后,一定要尽快取出来,否则香味容易流失,就不好吃了。