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硬芯片，24节气中的第三个节气。
古人称动物入冬藏伏于土中，不食不饮，视为“蛰”。当春后的第一天春雷响起，冬眠的动物被惊醒，人们便称这一天为“惊蛰”。故史书说，惊蛰时，蛰虫惊醒，也就预示着天气转暖，这时，春光明媚，万象开始更新。惊蛰时节，饮食方面应该顺应时节变化，多摄入一些含植物蛋白质和维生素高的清淡食物，如菠菜，草莓，苹果等，除这几样食物外，还可以食用其他类食品，来补充自身对食物的需求。二十四节气昭示着节气四季更迭，所以要选择与节气对应的食物，下面分享惊蛰我们最应该吃的5种食物，以顺应自然规律，记得别忘了提醒家人护好身体。
一，韭菜煎饼
惊蛰这天，曾经的习俗是农民要在自己家的庭院升起火炉烙煎饼，寓意是烟熏火燎让害虫灰飞烟灭，那为何要吃韭菜煎饼呢，因为春雷初过，万蛰惊出，韭菜苗也呼呼往上窜，韭菜叶生的扁平细长，绿如翡翠，状如丝带，这时吃，是碗里的腴嫩香鲜，特别是卷着煎饼吃，春韭香鲜嫩，煎饼软而微韧，让人吃得停不下来，还能做煎饼盒子，干烙，无油，馅料为头刀韭，再加鸡蛋，烙成后，酥脆鲜嫩，吃起来一大口一大口，实在是味蕾的幸福。
二，梨
民间自古就有惊蛰吃梨的习俗，有“努力荣祖”的谐音寓意。有的地方流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神”的谚语，还有说“梨”谐音是“离”，而惊蛰吃梨，可以让害虫远离庄稼，可保全一年的好收成，所以这一天全家都要吃梨。若配上雪梨炖上一锅热汤，不仅润肤还养人。
三，鸡蛋
惊蛰除了吃梨，还有很多地方有吃鸡蛋的习惯。鸡蛋营养非常足，传说古时，白虎满口獠牙，只能以鸡蛋喂食，吃饱就不会兴风作浪，经过上千年的演变，这个传说变成了习俗，鸡蛋被祭白虎后都进入自己家人的肚子，早晚各吃一个鸡蛋对人很有好处。
四，玫瑰花饮
惊蛰节气，冷热交替，吃上要吃清淡的食物，玫瑰花茶是加工茶花茶的一种，泡出的玫瑰花茶花香浓郁，喝完后唇齿留香，滋味甘美，而且玫瑰花，性质温和，玫瑰制品可以顺气，还具有美容养颜，令人神爽的功效，所以家里有干玫瑰花的话可以喝些玫瑰花饮品，玫瑰花茶常见的有玫瑰红茶，玫瑰绿茶，玫瑰九曲红梅等品种，若是直接用热水泡也可，但喝热玫瑰花茶必须将茶杯先行温热，以防止温度迅速下降，这样才能使茶香充分的飘散出来。
五，玉米
虽然现在玉米不是时令食品，但我国有些少数民族地区有惊蛰吃玉米的习惯，比如广西地区的瑶族，到了惊蛰日家家户户都要全家围在一起吃一种叫“炒虫”的食物。何为“炒虫”？这“虫”就是玉米，也就是炒玉米，边吃还要边喊：“吃炒虫了”尽兴的时候还要比谁吃得快，嚼得香，来寓意消灭害虫。而且玉米中含有的纤维素非常高，惊蛰时不妨来些。
叨叨一句：
以上的5种食物，有些还十分常见，但都是顺应季节需求的佳选，在惊蛰来临，万物复苏，也是细菌滋长的时期，我们平常要适当提高运动量，但不要激烈运动，提高免疫力的同时饮食上我们顺应节气更迭，常食用这5种食材，不违背自然客观规律，这样就会有神清气爽的气质，好的体魄。
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