admin 大闸蟹是生活中最受欢迎的海鲜，也是很多食物最喜欢的食物。新鲜，营养价值很高，但购买大门蟹后保存是个大问题。如果保管不当，会不新鲜或变质，该怎么办？怎样才能使它保持新鲜？
1，冷藏
平时购买新鲜的大门，可以冷藏。最好的保存方法是把螃蟹的脚都绑起来，然后用湿毛巾包在外面，放在冰箱的冷藏室里。这样闸机就不会变质三到五天，大多数闸机不会在三天内死亡。(大卫亚设)。
2、用盆保存
平时用盘子给大闸蟹创造一个类似于它生存环境的保存环境，能让大闸蟹保存很长时间的新鲜，在保存的时候，可以在盆里放上湿乎乎的水草和柔软的菜叶，，再把新鲜大闸蟹的脚绑好，直接放入盆中，上面盖上水草，这样既能让她吸收的氧气，又能减少对体能的消耗，能让它保存的时间更长久，而且保鲜效果特别好。
3、增氧保存
想让购买的大闸蟹保持新鲜，让它保持生命力旺盛，最好的方法就是把它放在比较深的桶中，然后放入清水，再把增氧设备接通电源，向水中充氧，这样能保证大闸蟹可以吸收到充足的氧气，能让它们不会因缺氧死亡，不过在保存期间，应该每天检查大闸蟹，把那些活力不足的大闸蟹及时取出食用。
4、蒸熟后保存
如果感觉家里没有条件储存新鲜的大闸蟹，则可以把它清洗干净以后入锅蒸熟再进行保存，保存时可以用保鲜膜把蒸好的大闸蟹剥起来，存入冰箱冷藏室，这样能让它保存2到3天不变质，但再取出食用时，需要再经过高温蒸制才能食用。
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