admin 今天休息，妈妈不上班，从家里伸出手，给女儿做了特别的食物，其中有一排京酱肉丝。
京酱肉丝是一道特色京菜，咸甜适中，用百叶包着各种配菜吃，风味独特。
下面小编跟您介绍这道京酱肉丝的做法!
用料：
猪里脊肉，黄瓜，百叶，生菜，大葱，蒜，甜面酱，生抽，料酒，盐，蛋清，生粉，糖，油。
做法：
猪里脊用清水清洗一下表面，去去肉表面的灰尘;
将肉先切片，然后再切丝;
猪肉丝用蛋清、料酒、盐、生粉，把肉丝浆一下;
大葱选取葱白，切成丝儿，摆盘;
黄瓜也是切成丝儿，摆盘;
百叶改成小片，摆盘。生菜摆盘;
锅内倒油，油六成热的时候下肉丝，滑炒至肉丝变色;
加蒜末炒香，加料酒去腥;
加甜面酱、生抽、少量的盐、糖提味、提色，炒匀;
加少量的鸡精，炒匀就可以出锅了;
吃的时候用百叶包着生菜、黄瓜丝、葱丝、肉丝，一口吃出了5种层次的口感。