admin 作为水产人，在外出吃饭的时候，经常注意水产品相关料理，确认哪些水产品受欢迎。即使去超市，也喜欢去水产品地区多看两眼，看看价格和自己没有见过的品种。
大约是17年的时候，有一种鱼在大家的菜篮子里出现的频率在增加，这条鱼就叫做巴沙鱼。巴沙鱼
什么是巴沙鱼
巴沙鱼这个名字对于消费者可能是比较陌生的，对于多数水产从业者是比较熟悉的，特别是在2018年经过各方面的鼓吹以后，我国南方很多地区的养殖户都亏损惨重，那么什么是巴沙鱼，图片请看（图1、图二）。
巴沙鱼
巴沙鱼柳
巴沙鱼 (Pangasius bocouti) 属鱼芒鲶属 (Pangasius pangasius) , 鱼体呈纺锤形, 体表无鳞圆润，其背部蓝黑色，腹部较白；头部扁宽，腹部狭窄，侧面看还有点像鲨鱼。其主要分布于湄公河流域, 是东南亚国家主要的淡水养殖品种。近两年在我国南方地区也出现大量的养殖者。
什么是龙利鱼
说起龙利鱼，很多朋友也是比较陌生的，特别是内陆的一些朋友，即便是海边的朋友对于龙利鱼也不是特别熟悉。龙利鱼是属 于鲽形目、舌鳎科 、舌鳎属 ，有些地方叫舌头鱼，也有的就叫龙利，其是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。
龙利鱼
龙利鱼和巴沙鱼的区别
很多人看完了外形一定能够进行分辨，那么我们接下来再说一些习性营养方面的内容。
1.龙利鱼虽然适应盐度范围比较广，但是其属于海水鱼，而巴沙鱼属于淡水鱼。
2.龙利鱼在我国近海有分布，巴沙鱼属于外来种。
3. 龙利鱼自然资源量少，味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富；而巴沙鱼养殖产量极高，其出肉率较高，但是蛋白质比重低，营养价值相对低。
4.龙利鱼ω-3PUFA含量较高, 巴沙鱼ω-6PUFA含量较高。研究报道, ω-6PUFA含量高具有增强肿瘤生长的危险, 而ω-3PUFA具有抑制肿瘤生长的作用。
5. 龙利鱼肌肉中的优质矿物元素分别为Ca、K、Mg、P, 均远高于巴沙鱼。其中Ca、Mg、P是人体骨骼和牙齿的重要组成成分。
巴沙鱼与龙利鱼肌肉中营养成分分析及安全性评价，姜鹏飞等
龙利鱼巴沙鱼如何分辨
1.看了上面的介绍，如果是鲜活鱼你肯定会一眼就分辨出来，龙利鱼是扁平的，而巴沙鱼就是常见鱼形。
2.龙利鱼都是鲜食，极少有加工品。那么如果在市场上看到的鱼柳基本都是巴沙鱼。
3.餐馆里看价格。龙利鱼在海鲜市场一般都在100元以上，那么在餐馆价格肯定会更高，但是巴沙鱼价格极低，目前塘头价在几块钱，即便卖到餐馆也不超10元，是一个比罗非鱼还便宜的鱼。
4.看菜式，龙利鱼味道鲜美，久蒸不烂，一般都是用作清蒸；而巴沙鱼多是用作酸菜鱼。
巴沙鱼为什么这么火，其实主要是因为其价格便宜，餐饮企业利润空间相对大，那么他们利用龙利鱼的名字来蒙混消费者，让不明真相的吃瓜群众吃的津津乐道。
说了这么多，不是说巴沙鱼不能吃，而是要吃的明白。而且巴沙鱼在我国养殖目前没有什么食品安全问题，巴沙鱼生长速度快，出肉率高，没有肌间刺的特征是受市场欢迎的，我也希望大家多多消费这条鱼，但是其营养价值相对低，而且很多企业挂羊头卖狗肉，打着龙利鱼（高品质）的旗号，卖低品质（巴沙鱼）的产品，对于行业来说不是什么好事情。