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【龙利鱼和巴沙鱼的区别】龙利鱼巴沙鱼分不清楚?大厨教你1简易鉴别法,再不会被商贩骗!

作为一个喜欢自己做饭的博主,家里冰箱一年到头都满满的。

而这里面最不能少的呢,一定是龙利鱼。

龙利鱼肉质鲜美,含有丰富的蛋白质,简单快手、无需过多的调料,特别适合懒人和健身党。

当然一说龙利鱼,就不得不提它的非亲生兄弟巴沙鱼,因为这两种鱼脱掉外皮,完全不分彼此,一不小心你可能就买错了。

通常超市里的龙利鱼,从鱼骨分开的左片与右片的厚度是不一致的,一般来说一片较厚一片较薄,颜色呈白色半透明状,带有少许粉红色;而巴沙鱼最明显的肉眼区别就是,鱼体呈雪白色,厚度较厚,左右两片也更均匀。

它俩最大的区别在于肉体的薄厚程度,龙利鱼较薄,而巴沙鱼较厚。

但大家也不用特地去区分,因为我们在市面上见到的龙利鱼,其实都是越南产的巴沙鱼。貌似国内的商家也都迷迷糊糊的,把龙利鱼当做巴沙鱼的别称了。

不过巴沙鱼营养价值和龙利鱼也无差,大家也不一定非要强求龙利鱼,清楚自己买的是什么,只要不是用龙利鱼的价格买了巴沙鱼就好。

巴沙鱼本身也是极好的食材,只是因为抗病性高易繁殖,所以价格便宜。而龙利鱼则因为产量少,价格更贵一些。

但不管买到的是龙利鱼还是巴沙鱼,烹饪方式都一样简单。

今天安利的这道番茄龙利鱼,做起来简单,吃起来美味,关键还能越吃越瘦!

龙利鱼和番茄都是非常容易入味的食材,几分钟后两者的味道就完美的融合在了一起。

龙利鱼口感嫩滑,不腥且无刺,配上浓郁的番茄,酸酸甜甜,用来拌饭真是一级棒!

准备食材:龙利鱼500克 番茄200克 水淀粉15克(水 10克 淀粉 5克) 盐3克 黑胡椒3克 姜丝3克

1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分,切成1.5厘米左右的鱼块

2.往鱼里加入适量食用油、黑胡椒和姜丝腌制15分钟左右

3.趁腌鱼的时候,用刀在番茄上面划十字,然后放入滚水里烫2分钟左右去皮,切小块备用

4.腌制好的鱼肉在热水中煮2分钟左右,然后捞出

5.开大火,锅烧热后倒油,放入切好的番茄,翻炒至番茄软烂

»同款电陶炉开12档

6.倒入半碗清水,水开后放入煮熟的龙利鱼,煮2分钟左右即可

7.如果喜欢汤汁浓稠,可以用水淀粉收汁

»10克水和5克淀粉,调成水淀粉

8.盛出即可

酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉,加上黑胡椒微微的辛辣,一吃就上瘾。

我已经连吃了三天,感觉很快就要瘦了,哈哈哈~

敲黑板:

● 真假龙利鱼如何区分:简单来说就是龙利鱼比巴沙鱼薄,然后巴沙鱼看起来白白的,龙利鱼肉要红点

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