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报告摘要
菜籽油又称菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出的食用油。
菜油是最有利于人体健康的食用植物油之一。由于菜籽油的凝固点在-8℃~ -10℃，远低于其他油脂，是良好的生物柴油原料。●在世界植物油产量和消费结构中，菜籽油位于棕榈油和豆油之后，为世界第三。目前世界油菜籽主要生产国或地区主要有加拿大、欧盟、中国、印度（自产自销）、乌克兰（产量增速最快，近来放缓）和澳大利亚（增长潜力较大）。菜籽压榨消费持续稳步增加的主要原因除菜油食用消费外，工业消费需求不可忽视。2002/03年度以来，随着原油价格的不断上涨，全球生物柴油产业的快速发展，尤其是欧盟国家使用菜油生产生物柴油数量的快速提高，导致全球菜籽工业消费需求不断增加。
●按播种季节划分，我国油菜籽可分为秋冬播种油菜和春播油菜籽。我国菜油进口量较低，明显低于棕榈油和豆油进口量，是国产原料产量最大的食用油。随着我国居民消费水平不断提高，对油脂需求持续增加。但近三年来，我国菜籽油消费量呈下降趋势。
●我国菜籽加工行业特点一是菜籽供应时间短，收购、加工、销售时间比较集中；二是国内菜籽加工业布局分散，加工厂规模小、数量多；三是菜油加工企业利润微薄，企业抗风险能力较低；四是菜油加工企业加工能力过剩。
一、菜籽油概述
1.品种特性
菜籽油俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。色泽棕黄或棕褐色，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。该气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
油菜籽，油菜籽系十字花科草本植物栽培油菜长角果的小颗粒球形种子，每个角果一般有10-20粒油菜籽，多的可超过30粒，种皮有黑、黄、褐红等色。油菜为一年或越年生草本植物，一般株高约30-90厘米，部分品种可达150厘米，茎为圆柱形、粗壮、多分枝。总状花序，花瓣为黄色或淡黄色，四片相交呈十字形。油菜籽主要用来生产菜籽油和菜籽粕，每吨油菜籽可生产580-600公斤菜籽粕、350-400公斤菜籽油。
2.油菜籽种类及分布
按照油菜类型分，油菜籽可分为三大类型：芥菜型油菜籽、白菜型油菜籽和甘蓝型油菜籽。芥菜型油菜又称高油菜、苦油菜、辣油菜或大油菜。芥菜型油菜籽的籽粒小，种皮多呈黄色或棕红色，有浓厚辣味，含油率30%左右，油的食味较差。白菜型油菜又称短油菜、甜油菜和小油菜。白菜型油菜籽的籽粒大小不一，种皮多为棕红色、褐色或黑色，含油率35-45%之间。甘蓝型油菜即胜利油菜，是目前我国种植面积最多的一种。甘蓝型油菜籽的产量高、籽粒大，种皮多为黑褐色，含油率40-45%之间。
上世纪50年以来，世界油菜种植布局发生了很大变化，美州、欧洲、非洲以及大洋州的部分国家开始大量种植油菜籽。目前世界五大洲都有油菜种植，世界油菜籽主产国除我国外，还有加拿大、印度、澳大利亚、巴基斯坦、美国、以及欧盟国家的德国、法国、英国、波兰等，最近几年乌克兰和俄罗斯也成为世界油菜籽主产国。
3.菜籽油的用途
菜籽油是最有利于人体健康的食用植物油之一。双低菜油的饱和脂肪酸含量只有7%，在所有油脂品种中含量最低，饱和脂肪酸含量高容易使胆固醇升高，患心脏病危险增加。而不饱和脂肪酸具有降低低密度脂肪蛋白胆固醇、减少心血管疾病的作用。
由于菜籽油的凝固点在-8℃~ -10℃，远低于其他油脂，是良好的生物柴油原料。欧盟菜籽油消费的47%以上用于生物柴油。我国菜籽油主要是食用，占菜籽油总消费量的95%。我国菜油的加工、贸易、储藏和消费以四级油为主，四级菜油贸易量占菜油现货贸易量的80%以上，国家储备和地方储备的菜油也都是四级油。四级菜油既可以直接消费，也可以精炼成一级菜油（原国标色拉油）消费。四级菜油的价格是现货市场菜油的基准价格。
二、菜籽油产业链及研究逻辑
三、全球菜籽油产业发展概况
1.全球油脂产销情况
目前，在世界植物油产量和消费结构中，菜籽油位于棕榈油和豆油之后，为世界第三。
2.全球菜籽油市场生产情况
菜籽油是全球第三大油脂，近五年来菜籽油产量增速放缓。目前世界油菜籽主要生产国或地区主要有加拿大、欧盟、中国、印度（自产自销）、乌克兰（产量增速最快，近来放缓）和澳大利亚（增长潜力较大）。2016/17年度全球菜籽油产量预估2879万吨。其中，欧盟产量预计1033万吨，占全球产量的36%；中国产量679万吨，占比23%；加大产量402万吨，占比14%。全球前三大菜籽油主要生产国家、地区占全球总产量的73%。
3.全球菜籽油市场消费情况
随着全球经济的发展和人民生活水平的不断提高，菜籽油食用消费需求不断增加，全球菜籽国内消费量一直呈现增加态势，近两年来增速放缓。菜籽压榨消费持续稳步增加的主要原因除菜油食用消费外，工业消费需求不可忽视。2002/03年度以来，随着原油价格的不断上涨，全球生物柴油产业的快速发展，尤其是欧盟国家使用菜油生产生物柴油数量的快速提高，导致全球菜籽工业消费需求不断增加。2004/2005年以来，欧盟生物柴油产业快速发展，生物柴油行业对植物油的消费需求不断增加，尤其是欧盟国家对使用菜籽油生产生物柴油给予100欧元/吨的财政补贴政策，导致欧盟菜籽油工业消费量大幅增加。欧盟生物柴油原料超过70%为菜籽油。但由于近年原油价格下降，生柴利润缩减，生产商减少菜油的搀混比例，而更多地去选用一些低廉的产品，比如说其他食用油、废油、动物油脂或者棕榈油，然后逐步降低生产成本，菜油原料添加比例从2011年的71%下降到2016年的47%，未来因为欧盟28国的生物能源政策各有不同，预计菜油搀混比例还会有所下降。
2016/17年度全球菜籽油消费量预估2942万吨。欧盟、中国、印度、美国及加拿大是世界菜油的主要消费国家，其中欧盟内菜籽油消费量预计1015万吨，占全球消费量的33%；中国国内消费量预计820万吨，占全球消费量的28%。
4.全球菜籽油进口情况
2012到2017年，全球菜籽油的进口量总体上呈现缓慢上升的趋势，年均复合增长率为2.56%。2017年，全球菜籽油进口量预计为458万吨。欧盟、日本、中国、墨西哥是菜油的主要进口国。中国2017年菜籽油进口量预计为75万吨，占全球菜籽油总进口量的16%。
5.全球菜籽油出口情况
全球菜籽油的出口量缓慢增长，2012到2017年全球菜籽油出口量的年均复合增长率为3.26%。2017年，全球菜籽油出口量预计464万吨。加拿大是出口菜籽油的主要国家，2017年，加拿大菜籽油出口量预计为312万吨，占全球菜籽油总出口量的67%。
四、中国菜籽油产业发展概况
1.我国油菜种植季节与分布
按播种季节划分，我国油菜籽可分为秋冬播种油菜和春播油菜籽。秋冬播油菜一般10-11月份种植，来年5-6月份收割；春播油菜籽一般4-5月份种植，当年9-10月份收获。春播油菜主要分布在内蒙古、青海、山西、甘肃等西北省份，种植面积与产量占全国比重在7-10%。秋冬播种油菜籽主要集中在两个地区：一是长江流域，包括江苏、安徽、湖北、江西、湖南、浙江等省，种植面积和产量占全国比重的50-60%，其中湖北面积和产量连续13年位居全国第一；二是西南地区，包括四川、贵州、云南和重庆，种植面积和产量占全国的20-30%，其中四川最近几年已成为我国第二大油菜籽生产省。
2.我国菜籽油供需情况
我国菜油进口量较低，明显低于棕榈油和豆油进口量，但是国产原料产量最大的食用油。2017/18年度我国菜籽油产量预计为330万吨，占总供应量的56%，进口量预计为70万吨，仅占总供应量的12%。中国进口的菜籽油主要是低芥酸菜籽油，进口来源集中于加拿大、澳大利亚、美国和阿拉伯联合酋长国等国。加拿大是中国菜籽油最大的进口来源国，占中国菜籽油进口总量的比重长期保持在90%左右。2013年受到中国限制进口政策的影响，进口量大幅下降。
随着我国居民消费水平不断提高，对油脂需求持续增加。但近三年来，我国菜籽油消费量呈下降趋势，2017/18年度，国内菜籽油消费量预计450万吨，较上年减少250万吨。
3.我国菜籽加工行业特点
（1）菜籽供应时间短，收购、加工、销售时间比较集中。
由于我国菜籽是季节性的生产，菜油加工企业一般在6-9月份集中加工菜籽，多数小型工厂只生产2-3个月，只有大型菜油加工企业可以保持全年生产。
（2）国内菜籽加工业布局分散，加工厂规模小、数量多。
据统计，我国工商注册的菜籽加工企业有2500家左右，这还不包括各菜籽主产区星罗棋布的小型菜籽作坊企业。我国小型菜籽加工企业规模多在100吨/日以下，加工能力超过100吨/日的数量极其有限。
（3）菜油加工企业利润微薄，企业抗风险能力较低。
一般菜籽收购加工半径在150公里左右，超过这个距离很难保障压榨利润。
（4）菜油加工企业加工能力过剩。
据估计我国菜油加工能力是产量的2倍，加工能力过剩导致原料不足，企业在菜籽上市季节竞相抢购。没有原料无法生产，有了原料担心价格风险，因此，我国菜油行业保值需求异常强烈。
本文源自陆家嘴大宗商品论坛
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