admin 我们生活中一直在使用这两种东西，但对两者的差异你们到底知道多少？
在这里作者整理了两者之间的差异，我们一起学习吧！
第一，两者的分子式不同，吃苏打的分子式是Na2CO3，吃苏打的化学式是NaHCO3。不要看。只有一个H，差别不小。我们都知道H元素是宇宙中最丰富的元素。地球上已经发现的元素中，H元素也有一定的成分。
再者，它们俩个的碱性也不同，纯碱的碱性强，小苏打的碱性弱，纯碱易溶于水，而小苏打在50度左右的热水中可以分解，与之形成对比的是食用纯碱在热水中并不分解，足可见二者的稳定性纯碱大于小苏打。
我们再来看它们的用法和效果：食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味，所以纯碱可泡软干货；而小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。
还有值得注意的是，二者的外观虽然都是白色，但还是有区别的，小苏打是白色细小晶体，纯碱是白色粉末。
在我们日常生活中经常会用到这俩种东西，但是食用纯碱不能直接口服，会有很大刺激性，而小苏打在我们肚子痛的时候可以加到水里，饮用后身体状况会有所改善。
更要小心的是，食用纯碱食用过多会引发健康问题，对我们的身体不仅无益反而有害，在这里作者友情提醒大家——食用要慎重哦！！！