admin 如果你问咖啡伴侣是什么，大多数人可能会说：把咖啡变白，做成浓牛奶，让咖啡喝得更好。(莎士比亚)。
其实，如果认真看看咖啡伴侣上的说明，恐怕会发现事实真相与此相距千里。
目前，大家所熟悉的“咖啡伴侣”（俗称“奶精”）主要成分为植脂末。是植脂末-植物油脂粉末的总称，植脂末种类繁多、功能各异、应用广泛，其生产历史可追溯至20世纪50年代，现在已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。
在咖啡伴侣的正面，有三个小字：“植脂末”。它又是什么东西呢？配料上写着：第一位成分是“葡萄糖浆”，也就是淀粉水解产生的、微带甜味、又有点粘度的东西。第二位成分是“氢化植物油”，也就是大豆油或菜籽油经过人工催化加氢形成的一种固态或半固态的油脂。
而这种氢化之后的植物粉末油脂，同样是含有大量饱和脂肪的产品。而更糟糕的是，其中部分产品还含有危险的“反式脂肪酸”。这种脂肪酸是一种“异化”的脂肪酸，和天然状态不一样，因为“反式脂肪酸”不是大自然当中的正常成分，而是对天然油脂进行人工改造过程中形成的不自然成分，所以人体中本来是不含有它的。可是，早在1981年，就有科学家发现，因为冠心病去世者的遗体当中，“反式脂肪酸”的含量异常升高。
购物时不妨紧盯食品标签，如果在配料表上注有“氢化植物油”、“植物奶油”、“植物脂肪”、“人造黄油”、“植物奶精”“起酥油”、“脂质末”等字样，一定要提高警惕，防过量摄入。
那么喝咖啡的时候特别想加点咖啡伴侣，又该怎么办？随着饮食方式的不断西化，不知不觉中已经摄入了过多的反式脂肪酸，最好的方法是直接加入热的全脂牛奶。牛奶咖啡不仅口味同样香浓，而且营养价值更高。