admin 立夏
2017年5月5日
天文学上说
斗智指东南，次元指立夏
万物到目前为止都成长了
旧名立夏
这是一年中最重要的转折点
正式进入夏季的标志
气候特征
根据气候学的标准，日平均气温稳定上升到22以上是从夏天开始的。“入夏”前后，中国在福州只有南岭线以南地区实际进入夏季，东北和西北部分地区刚刚进入春季，全国大部分地区的平均气温在18-20上下。
立夏以后，江南正式进入雨季，雨量和雨日均明显增多。立夏三候
【蝼蝈鸣】蝼蝈，蝼蛄也，适宜温暖潮湿的环境中，随着蝼蛄的鸣叫，夏天的味道浓了。
【蚯蚓出】蚯蚓是地地道道的阴物，生活在潮湿阴暗的土壤中，当阳气极盛的时候，蚯蚓也不耐烦了，出来凑凑热闹。
【王瓜生】立夏第三候：王瓜生。王瓜是华北特产的药用爬藤植物，在立夏时节快速攀爬生长，于六、七月更会结红色的果实。
按照老苏州的习俗，在这一天
人们要尝三鲜、挂鸭蛋、立夏称人
还要在自家院子里办一场践春宴
迎接夏天的到来
尝三鲜
尝三鲜是老苏州过立夏的传统习俗，每年这一天苏州人的饭桌上总会多几样菜。“三鲜”有好几种说法，其中“地三鲜”是立夏一定要吃的，所以，看看今晚该买什么菜吧！
地三鲜
蒜苗：蒜苗现在是时鲜货，特别嫩，回家稍微烧一下就烂了，再放点肉丝在里面，味道真的灵！
蚕豆：现在的蚕豆吃起来入口软糯细腻，口感特别腴美，又或是来一碗香喷喷的蚕豆饭，吃出时节，吃出风趣。
苋菜：苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。个人特别喜爱漂亮的青红相间的红苋菜。
树三鲜
香椿：香椿做菜浓香鲜美，质脆多汁，香椿炒蛋、香椿拌豆都是美味，它还富含钾、钙、镁等。
青梅：青梅可以直接食用，也可以将其做成蜜饯，又或者是青梅煮酒，别有一番风味。
樱桃：最近感觉朋友圈常有人去采樱桃，真是令人羡慕呢。樱桃晶莹美丽、红如玛瑙，又有颜值又有味道。
水三鲜
鲥鱼：鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻。食时，若再蘸以镇江香醋和姜末，更是别有风味。
刀鱼：刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。
河豚：河鲀肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高。唯肝脏、生殖腺、血液含有毒素，处理干净便可食用。
此外，苏州也有“立夏见三新”的谚语
“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子
人们先以这“三新”祭祖
然后自己尝食
立夏习俗
吃咸鸭蛋
立夏日，苏州人除尝三鲜外，还有吃鸭蛋的习俗。从中医角度看，鸭蛋性凉，味甘、咸。入肺、胃经，具有滋阴清热、生津益胃的作用，是夏令佐餐的佳品。
称人
立夏，苏州有称体重的习俗，到这天，不管男女老少都要吊在秤杆上称一称。意在提醒人们注意身体，保佑夏季免于蚊虫疾病。体重增，称“发福”，减则谓“消肉”。
斗蛋
孩子们这天以斗蛋游戏作乐，相互碰擦并以蛋壳坚而不碎者为赢家。
挂蛋
乡俗有谚：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”。所谓疰夏就是入夏后因天热导致的身体虚弱、乏力倦怠、眩晕心烦等症状。
早前苏州城乡都会用红茶或胡桃壳煮蛋，更有人会加上粽叶添香润色，煮出苏州特有的“立夏蛋”，并用彩线编织蛋网，挂在孩子胸前或蚊帐上。
饯春筵
意为饯春迎夏，苏州人在立夏日中午摆设午宴，菜肴中有面筋、酒酿、咸鸭蛋、酱猪肉、金花菜等，据说有“不疰夏”的功效。
李酒会
一些文人雅士、闺阁女伴相约聚会，作诗吟唱，品尝李子酒。
七家茶
以各式细果(桃片、麦片、蚕豆、青梅、枣子等七样吃食)烹煮雨前茶，而且这七样吃食是从左邻右舍乞讨而来，故称“七家茶”。“七家茶”除给自己孩子以外，还馈送给乡邻，说是喝了可不疰夏。
立夏·陆游
赤帜插城扉，东君整驾归。
泥新巢燕闹，花尽蜜蜂稀。
槐柳阴初密，帘栊暑尚微。
日斜汤沐罢，熟练试单衣。
编辑：星华
图片：来自网络
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