松鼠在大多数酒店都有,但售价比较高。例如,松鼠桂鱼价格为1560韩元一斤,吃一只就几百韩元。普通老百姓心疼那笔钱。
其时做起来也并不是那么难,最主要就是有一把快刀,如果你具备了一把快刀,那做起来也很快的,看完这个松鼠鱼的教程也许你就有方向了。
松鼠鱼
1、草鱼一条支掉鱼鳞,去内脏,然后洗干净
洗干净
2、把头砍掉,然后把中间的骨头去掉,等于一条鱼切成了三片,两片肉,一片骨头
片
两片肉
3、取一片鱼肉,在肉面上改斜刀,不要切断,一直改到底
改刀
4、再反面改斜刀,一样的从头改到底,不要切断
改刀
5、改好刀的鱼肉放到冷水里浸泡五分钟
浸泡
6、浸泡好之后拿出来控水,然后放到盆中,加入葱片、盐腌制十分钟
姜
7、腌好之后把里面的姜拿出来,加入玉米淀粉拍在鱼肉上
拍上淀粉
8、锅中下入油烧至五成热,把鱼下入锅中炸,炸至金黄捞出控油
炸
9、控好油之后,把鱼摆放在盘子上
放在盘子
10、锅中加入油、番茄酱、白糖炒出味
白糖、番茄酱
11、再往里面加入水
加水
12、再加入一勺的红醋
红醋
13、加入一点盐煮浓稠
盐
煮浓稠
14、糖醋汁浇在鱼身上就可以了
糖醋松鼠鱼
松鼠鱼是江苏省传统名菜之一,松鼠鱼因形似而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、桂鱼等鱼类为原料,将鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面鱼肉,除净胸部细刺,鱼尾相连入油锅炸到金黄色,再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口。