admin 矿物质属于无机物，包括人体需求较少的一些元素。人体有22种金属元素，它们的总量占体重的4%。
在我们的星球上，矿物质大量存在于土壤和水中，最终被植物的根系吸收。我们把这些植物，或者吃了植物的动物吃掉，从而摄取了这些矿物质。如果你的饮食中有各种各样的肉类和蔬菜，一般你就能摄取足够的矿物质。
然而矿物质会在各种代谢过程中起到作用，还会参与合成像糖原、蛋白质和脂肪这类化合物。下面是一些人体需求量大的重要矿物质的基本介绍：
钙：对骨骼和牙齿的硬度十分关键。存在于奶制品中，豆腐以及沙丁鱼、蚌、牡蛎等海产品中。缺乏钙质会导致肌肉抽筋，长期缺钙还会出现骨质疏松症。每日建议摄取量为：11~24岁男性1200毫克；超过25岁男性800毫克。
磷：每个细胞中的DNA、RNA、ATP中都含有的成分。存在于全麦麦片、蛋黄、鱼类、牛奶、肉类、家禽以及坚果中。对体内PH值（酸/碱）的调节十分重要。每日建议摄取量为：11~24岁男性1200毫克；超过25岁800毫克。
镁：存在于全身各处，是大多数机体反应过程中酶的激活剂。可以从绿色蔬菜、全麦麦片、坚果、肉类、牛奶、巧克力中摄取。每日建议摄取量为：15岁~18岁男性400毫克；19岁以上男性350毫克。
钠：调节体液水平，包括刺激肌肉收缩。钠可以从普通食用盐中获得，大多数食物——除了水果——中也含有钠、尤其是动物性食品、海产品、牛奶和鸡蛋。过度的钠容易导致体内水分滞留，同时与血糖水平升高有关。如果体内缺少钠，会出现肌肉无力和痉挛。每日建议摄取量为：1100~3300毫克。
氯：消化液中的成分，有与钠化合的作用。存在于食用盐、肉类、海产品、鸡蛋和牛奶中。每日建议摄取量为：1700~5100毫克。
钾：参与蛋白质与碳水化合物的代谢，可在细胞内作用（与细胞外的钠结合）调节渗透压。存在于肉类、牛奶、麦片、蔬菜、水果、豆类中。过量地摄入钾会造成呕吐，钾缺乏会造成肌肉无力。每日建议摄取量为：1875~5625毫克。