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【一磅是多少克】说说磅与寸的特殊关系

在点生日蛋糕或西点买冰淇淋的时候,我们经常听到的名称是做多少蛋糕,比如按磅计算是1磅/2磅/3磅,按英寸计算是6英寸/8英寸/10英寸/12英寸/14英寸,其实这是很多朋友的错误认识。

美国队长蛋糕-虎门法爵

实际上,“寸”是长度单位,“磅”是重量单位,是完全不同的计量概念,就像一个人的身高和体重一样,谁能说身高170cm就是体重70kg?

很多店主都是用“磅”作为单位,很多私房主都是用“寸”做为单位。两种计量单位可以独立使用,但不能混为一体,不可以划等号。

虎门法爵私人订制蛋糕

“寸” 的概念

最早的时候,蛋糕店里的生日蛋糕都是以“寸”为单位的,而且大都是圆形的,“寸”指的是英寸,1寸约等于2.54cm,6寸约等于15.24cm。

所以一般我们说的圆形6寸,指的就是直径为6寸的圆形,标准模具的直径约15cm,高度约5cm。

后来方形蛋糕开始流行,但是大家会发现方形6寸比圆形6寸的蛋糕小,为什么?

因为方形6寸并不是指边长6寸,而是对角线6寸,这就相当于在6寸的圆形中画出了一个方形,面积自然就变小了。

“磅” 的概念

磅是重量单位,1磅约等于454克,2磅约等于908克。这个单位是什么时候开始流行的呢?好像从某家方形蛋糕开始的。

如果我们精确控制蛋糕制作流程,当然可以使蛋糕在一定的体积正好是一定的重量。

但是问题在于,并不是所有商家都是标准化的工厂作业,蛋糕店现在仍以人工小店居多,私房烘焙也是以手工为主,谁能保证自己做的每一个8寸蛋糕就是908克的重量?

而且每种蛋糕材料不同、质地不同、密度不同,夹心水果的多少不同......

8寸=2磅这个概念从何而来?恐怕做蛋糕的人也没有真正称量过你的蛋糕到底多重吧?

好了,今天关于磅与寸的话题,就说到这儿了。1磅≠ 6寸,2磅≠ 8寸

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