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鱼桥是鱼鳔(辅助呼吸系统)的干制品，胶体丰富，又称古名鱼桥，又称为鱼肚、华侨。
鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
花胶洗干净，用纯净水高出花胶2、3厘米水量，泡12个小时
泡12个小时后的花胶已经软了，并且深海花胶基本没有什么腥味。烧开一锅水，放几片姜，倒入些许酒。将泡好的花胶洗干净，准备放锅内。
泡好、洗净的花胶，放入锅内，煮5分钟左右，关火。然后就放置等待这锅水自然冷却，我是放了一夜。
第二天早上起来一看，很惊喜，泡发的很好哦。
胶质很好
按照每顿量切份，可以放冰箱冷冻，边吃边拿
煮花胶水变成冻了
花胶冻凉拌了一盘，我一个人全吃了，完全不腥。不知道是因为胶好？还是泡发方法好？我很想说，是我泡发方法好，哈哈哈～～～～