admin
有人先进去了旅馆。
「里边请，请问客官是打尖还是住店？」
「打尖！来一碗西红柿鸡蛋面。」
「那抱歉，客官，面条要到宋朝才能成形呢。而且西红柿是美洲货，清朝末年才传入中土。小店目前只有鸡蛋，要不您点一个？」
——出自《唐朝穿越指南》
中国人最讲求饮食，当你大快朵颐时，你是否留心过嘴里的东西来自何方？你可知，现在餐桌上的这些食物，很多都是舶来品。
《诗经》里的蔬菜
蔬菜自上古时代便已成为人类的食物。《诗经》里提到的132种植物，其中作为蔬菜的就有20余种，随着时代变迁，其中一部分品种已退出蔬菜领域，成为野生植物，如荇、苕、苞之类。
《诗经·鲁颂》有一首《泮水》，开头写道：“思乐泮水，薄采其芹。”意思是想起泮河很愉快，走到水边摘芹菜。这个“薄采其芹”的“芹”，当然是芹菜，但它不是膀大腰圆的西芹，而是身材苗条的水芹。西芹是从国外引进的，水芹则是土生土长的“原住民”。
《诗经·小雅》有篇《杕(dì)杜》，其中说：“陟彼北山，言采其杞。”意思是，来到高高的北山上，大家一起采枸杞。诗人采的应该不是枸杞果，而是“甜甜芽儿”，因为这篇《杕杜》作于四月，四月里吃“甜甜芽儿”刚刚好，离枸杞果成熟还早。
姓“胡”“番”“洋”的果蔬
“胡”系列
“胡”就是指胡瓜（黄瓜）、胡桃（核桃）、胡豆、胡椒、胡葱、胡蒜、胡萝卜这些“胡”系列果蔬。“胡”字代表着古代北方和西方民族。“胡”系列大多为两汉两晋南北朝时期由西北陆路引入。
“番”系列
比如番茄、番薯（红薯）、番椒（海椒、辣椒）、番石榴、番木瓜；大多为南宋至元明时期由“番舶”（外国船只）带入。
“洋”系列
洋葱、洋姜、洋芋（土豆）、洋白菜（卷心菜）等等。大多由清代乃至近代引入。
各个朝代引进的食物
西汉
张骞出使西域，开辟了丝绸之路后，曾从国外陆续引进葡萄（蒲桃）、红蓝花、胡荽、安石榴、胡麻、胡桃、大蒜、苜蓿等既供食用，又可入药的植物到国内栽培。
葡 萄中国古称蒲桃，它的原产地可能是高加索山脉，西亚、中亚这一带，直到现在北纬40度一线仍是世界上主要的葡萄产区，中国也是一样，中国自古有野生葡萄， 也有人工培育的葡萄，但是中国大量的培育葡萄是西汉张骞通西域以后的事，张骞通西域以后，带回两个最重要的物种，一个就是葡萄，还有一个是苜蓿。
三国
苹果原产于欧洲、中亚、西亚和土耳其一带，三国时期传入中国。
晋
从印度引进茉莉花；从印度、泰国引进了茄子。
唐
从尼泊尔引进菠菜；从欧洲地中海和中亚引进无花果；开心果最早在唐代就传入。
北宋
从原产于印度、缅甸地区引进绿豆。
南宋
西瓜（原产非洲）。
明
1492年，哥伦布发现美洲，引发了欧洲人对这块所谓“新大陆”的注意。在美洲成功殖民后，16世纪后期，西班牙人在南亚的菲律宾建立殖民地，一些美洲农作物开始传入菲律宾，再由菲律宾传到南洋各地，并进一步传到中国。
美 洲作物的引种与传播成为明清时期我国农作物引进的一个显著特点。传入中国的美洲作物有番麦（玉米）、番薯、豆薯、马铃薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、辣 椒、番茄、菜豆、利马豆、西洋苹果、菠萝、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋参、番木瓜、陆地棉、烟草等近30种。所以像湖南、四川、江西这些地方 是自古都吃辣的说法是不成立的。
清
清朝末年引进洋葱等“洋”系列：洋葱、洋姜、洋芋（土豆）、洋白菜（卷心菜）。
这 其中的一些物种中国古代也有，只是人们没有尝试过把它当作食物，以为只是一种野生植物，或怀疑有毒，或未被发现，或只是极少数的局部地区当野果食用。后来 通过对外贸易，发现国外人们普遍在食用，后来中国才慢慢普遍食用。所以，所谓“引进”，并不代表中国古代的土地上这些作物就绝对没有。
想想以前的人夏天都吃不上西瓜，喝不到绿豆汤，吃碗捞面也不能加蒜汁，顿时觉得很幸福。现代人的饮食可比古代人的丰富多了，这都要归功于农业技术的进步，信息交流方式的丰富，还有古人勇于探索远方的冒险精神！
关注“还原社”公众号。了解更多知识，微信号：hysociety（长按可复制）