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另外，每年夏天一次，到了吃龙虾的季节，中国人每年吃2000万吨龙虾。
很多人甚至天天都要吃小龙虾上瘾，而小龙虾则被很多网友“妖魔化”，比如小龙虾有毒，是日本人当年从啥啥啥的。。。由于刚刚开始大家认识到的小龙虾都是在很脏的水中存活，所以关于小龙虾头部重金属超标甚至是有毒成为了大家谈虎色变的理由！吃螃蟹大家都爱吃螃蟹的黄膏，而小龙虾的黄膏却让很多人又爱又怕！
爱的是小龙虾的黄膏也非常美味，怕的是小龙虾的黄膏来源头部！而从小龙虾的构造上看，小龙虾的头部聚集着鳃和内脏，所以头部从理论上来说确实是最脏的地方。
然而，如今的小龙虾基本上不存在野生了，多是人工养殖！一般饲养小龙虾的养殖户会选择质良好、周围没有污染源、保水能力较强、排灌方便、不受洪水淹没的田块进行稻田养虾，沿稻田田埂内侧四周要开挖养虾沟。这样养出来的小龙虾头部其实已经没有多少毒素了。
现在的小龙虾和螃蟹一样都养殖在干净的水域中，所以其头部重金属污染超标已经没有了，所以广大吃货可以大胆放心的食用小龙虾！但也不排除市面上有少部分还是用重污染水源下养殖的小龙虾哦！
美食专家建议，小龙虾的黄膏是可以食用的，但是每个月摄入量应不超过10斤小龙虾！但凡过量都会产生负面情况，所以食用小龙虾只要适量，一周吃个三两斤小龙虾问题不大。。。