admin 大家好，我是夜宵弟弟。
如果有人问，
什么食物最能代表南京？
相信大多数人的
第一反应都将是“鸭子”
南京人对鸭子的爱
网络上甚至曾经有喜剧。
"一只鸭子也不能在南京生活游泳."
因此，南京被称为“鸭岛”。
可以说
我好像很久没更新关于鸭子的视频了。
所以这次我会给大家做好鸭子。
但是在南京，
鸭子的吃法真多
只有一只鸭子
可以烤鸭。
到鸭下巴
连鸭油糕都没有
大家都给你明确安排了
这次从盐鸭和鸭血粉丝开始
先说盐水鸭。
顾名思义，
这道菜最重要的腌制原料之一是盐
但是在晾干之前，
盐和花椒要在锅里炒
炒一下，等着香吧。
锅里可以放盘子。
注意
炒盐一定要保管好
防止回潮
接下来，
戴帽子
狩猎时间到了！
受害者即将登场
所以今天
还有哪些幸运观众入选了？
但是你们总是说我胖。
但不是我吹的。
抓鸭子
我仍然身材健壮。
处理好鸭子后，
去除内脏，留下多馀的
然后减去鸭子表面的水分
如果你着急的话。
也可以手动出轨
接下来，
很重要。
干腌渍环
大家认真看
不要眨眼
炒过的盐
涂抹在鸭子上
胸部、腹腔、脚底
让鸭子感到柔软(？)的正盐水疗
p>接下来
就是漫长的等待了
此处非静止画面
……
……
……
时间差不多了
可以开始造了
嗯~好香鸭~
将备好的葱、姜等调味料填入腹腔
放入清水中
锅里加入少许
葱段、姜片、八角、料酒
大火烧开
小火焖煮三十分钟
即可出锅
盐水鸭并不是初见即惊艳的类型
但是绝对是再见即倾心的
刚出锅的盐水鸭
带着温润的汁水
真真是肥而不腻
满口留香
出锅后的鸭汤也别急着倒
还可以作为鸭血粉丝的汤底重复利用
将鸭肝、鸭胗、鸭肠充分焯水后
放入盐水鸭的鸭汤中卤熟
然后取出并切块
随后下入鸭血、油豆腐
继续用小火烫熟
捞出放入碗里
最后
将烫好的粉丝
与鸭肝、鸭胗、鸭血等一同
倒入鸭汤
撒上配料即可上桌
这一碗鸭血粉丝汤里
有滑嫩的鸭血
嚼劲十足的鸭杂
滑溜溜的粉丝
还有口感极好的油豆腐
再搭配上精心熬制的汤底
一碗下去又鲜又香
再来几口滑嫩Q弹
咸香味美的盐水鸭
舒爽淋漓
隔壁猫仔都要被馋哭了