admin 说到日常饮食，一般家庭最常用的食材之一就是鸡蛋。
鸡蛋本身富含营养，另外中国人做菜煎炒烹炸的方式太多了，鸡蛋羹、炒鸡蛋、煎鸡蛋、西红柿鸡蛋汤，这些都是家常菜中最常见的。所以说，中国人对于鸡蛋的需求量很大，据统计，中国人年人均消费鸡蛋达到255枚，从这个层面上来说，鸡蛋的安全问题就非常重要，但是问题来了，有些商家出售的鸡蛋确实存在很大的问题，最关键的是里面含有违禁药物。多批次鸡蛋被检出违禁药物，长期食用损害身体，挑选时一定要注意。
说起日常饮食，一般家庭用得最多的一种食材那就是鸡蛋了。鸡蛋本身富含营养，另外中国人做菜煎炒烹炸的方式太多了，鸡蛋羹、炒鸡蛋、煎鸡蛋、西红柿鸡蛋汤，这些都是家常菜中最常见的。
所以说，中国人对于鸡蛋的需求量很大，据统计，中国人年人均消费鸡蛋达到255枚，从这个层面上来说，鸡蛋的安全问题就非常重要，但是问题来了，有些商家出售的鸡蛋确实存在很大的问题，最关键的是里面含有违禁药物。多批次鸡蛋被检出违禁药物，长期食用损害身体，挑选时一定要注意。
4月30日，广东省市场监督管理局发布第15期通告，佛山市禅城区同济梁秀叶杂货店销售的竹丝鸡蛋中，被检测出含有甲硝唑。
二，鸡蛋里含有的甲硝唑、氟苯尼考、恩诺沙星，到底是什么东西？
甲硝唑，它本身是一种抗生素，属于抗原虫剂，说白了就是为了防止蛋鸡体内生虫子，它虽然被允许用于给动物食用，但是也有严格规定，那就是用于治疗可以，但是不能在动物的可食组织中检测出来。
氟苯尼考，恩诺沙星，这两种药物是农业部批准的动物专用抗菌药，大部分食用动物可以使用，但是在产蛋的家禽类中里是被禁用的，说白了，蛋鸡不允许使用这两种，这东西最后能直接出现在鸡蛋里，对人体损害很大，是明令禁止使用的。
三，明明是违禁药物，为什么很多蛋鸡场却铤而走险违规使用？
关于这一块，我还真有点发言权。那是在很多年之前了，朋友的亲戚开了个蛋鸡场，因为人手不够，当时我还过去帮了几天忙，对于蛋鸡场的情况，还是略有了解的。
首先是环境不行，那家蛋鸡场开在山上，设备就是最简单的那种，养了大概有几千只鸡，两个大厂房，鸡被圈养在一排排长长的铁笼子里，每个笼子里有三五只鸡，为了节省空间，鸡都是挤在一起的，铁笼子下面是粪槽，拉出的鸡粪直接就掉下去。
这样的鸡，平时是没有任何活动量的，就是一个个傻傻地站在那里，喂食的时候就蹦跶蹦跶，其他时间就站在那，鸡粪是用传送带传到外面的，有时候没来得及清理，鸡粪就堆在下面。总之，鸡没有运动，环境太脏，鸡就很容易得病。
至于是不是给鸡打针我没见过，但是往饲料里添药物，我是能经常见到的，就是抗生素一类的，不加不行，不然鸡很容易得病。这就是规模化养殖的弊病，哪像以前的散养鸡，天天在外面散步，隔三差五还能找到虫子吃，身体强壮得很。圈养的鸡看起来就有一种病态，天天又吃这么多抗生素之类的东西，鸡蛋不出问题才怪。
反正那个老板是不吃这些鸡蛋的，院子里有他自己散养的鸡下蛋，我还跟着吃了几天这种散养的鸡蛋，鸡蛋不含这些乱七八糟的东西是肯定的了，关键那种鸡蛋是真香啊，没吃过的，绝对不会相信鸡蛋的味道原来是那么鲜香。
四，如何分辨有问题的鸡蛋
首先就要看蛋黄的颜色，现在散养的鸡蛋太少了，散养的鸡蛋，蛋黄颜色是正常的黄颜色（根本不是有些人说的红色），合格的圈养的鸡蛋，颜色也是稍微发黄，但比散养的鸡蛋颜色要浅一些，如果你买到的蛋黄颜色鲜艳，并且还有点发红，那就确定是问题鸡蛋了。
另外，合格的鸡蛋，蛋黄紧实，磕到碗里不易散开，而问题鸡蛋不易成型，磕到碗里后很容易就散开了，这也是问题鸡蛋。另外还有一种“激素鸡蛋”，特点就是皮特别薄，壳一碰就很容易破，这种鸡蛋也确定是有问题的。
最后提醒大家，购买鸡蛋最好去正规超市，买来后仔细辨别一下，发现鸡蛋有问题了，下次就千万别去原来的地方买了，毕竟，长期吃有问题的鸡蛋，对人的身体损害真的是很大。