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豆渣肯定有很多人吃过。不管用什么方法，一般我都认为放馒头或炒菜吃。(莎士比亚)。
但是今天我的做法很少吃。或许只要那个地方的才有这样的豆渣，但是我的这最后做法也许没有，这是我自己的创意，也是依据自己的口味创意的。我很有必要介绍这豆渣来历。我的豆渣是亲戚送的，这是亲戚那地方的特产，一般也是只有冬春天才有，说明白点只要冷的时间才有，一年也就3个月才有口福吃到。这种豆渣是经过发酵成一块块的，上面有一层层的白绒毛，在切好干煎成块，可以保存很久。
这就是我的豆渣来历，我很喜欢这样的豆渣，几乎亲戚每年都给我送一些，让我有了口富。我也做过好几个豆渣菜谱。我是重口味的看我菜谱都知道。这次就用豆瓣酱焖了，当然加了那个地方用芹菜一起焖了，这味道不仅开胃，颜色也很好，看着就食欲大增，有这种豆渣的应该试试这做法，不会让你失望的。
主料：豆渣、芹菜
辅料：菜籽油、盐、豆瓣酱、姜、香葱、生抽、花椒粉、鸡精
做法：1、把芹菜洗净切丁，姜切末，香葱洗净切末
2、 热锅凉油，油热7成，下豆瓣酱翻炒出红油，加姜末翻炒均匀，加豆渣翻炒均匀出香味
3、加生抽、芹菜翻炒均匀，加水翻炒均匀，大火烧开转小火焖烧5分钟左右
4、加花椒粉、鸡精翻炒1分钟左右，撒上香葱末即可
小贴士
1、豆渣比较干，加水多些，多焖一会
2、芹菜叶子一起焖味道比较好