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【雨前茶什么意思】春茶、头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶分别是什么?一次性科普!

这篇文章是从小事上原创的

从第一行开始:小陈茶日

作家:村姑镇

《1》

随着三月的临近,春茶的脚步越来越近,各种茶叶聚集力量,储存足够的能量,等待三月的某一天爆发。

春风十里,不如杯中有你。

一杯春茶,总是包含人们的期望。

春茶到底哪里好,让人怎么也忘不了?

当然是因为春茶味醇、甘爽、新鲜、茶气芳香,这些特色叠加在一起,分分钟征服你的味蕾。

春茶自造始开尝,色味甘新气芬馥。瞧,春茶从开始制作起就忍不住让人一尝其风味。

春茶有此魅力,是季节的魔力。

对于茶树而言,春季是最好的季节。

由于春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥壮,色泽翠绿,叶质柔软,幼嫩芽叶毫多。

同时,因为低温的特点,春茶中富含茶氨酸,维生素等物质,这些有机物的存在,不仅让春茶清新爽口,滋味鲜醇甜润,香气醇厚,而且还拥有保健价值。

清热解毒,利尿排毒,提神醒脑等,都是春茶所拥有的杀手锏。

在春茶来临之际,一些关于春茶的词汇开始变得活跃。随意罗列几个,看看您是否能清楚说出它们之间的区别。

春茶、头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶……您知道这些茶都是什么意思吗?

知之为知之,了解的这些词汇定义的茶友,不妨一同来温故而知新,更深入了解它们之间千丝万缕的联系。若是还分不清这些词汇的朋友,也莫要心慌,只消村姑陈一篇文章,就能让您捋清这几种茶之间的关系。

《2》

春茶

春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。

从定义上理解,只要是在春季采摘的茶叶,都能划分到春茶分类中。头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶都属于春茶。

根据二十四节气的划分,春季是从立春开始,一直到谷雨结束。共含有立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气。

春茶,并不是某一种茶类的专属,茶有六大类,绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶,均有采摘春茶。

毫无意外地,春茶在任何一个茶类中,都是重头戏。

仔细思考春茶能揽获各种“第一”的原因,还是始于品质过硬,用近期的网络用语评价它——硬核。

其外观,芽叶肥壮,色泽绿翠,叶质柔嫩,大有秀色可餐的美称,先从外观上打动你。

其营养价值最为丰富,茶树经过之前一整个秋冬的休养生息,体内处于敛藏状态,能量储存丰富。

其香气丰富,茶叶中的香气,是由芳香物质决定,这些芳香物质性状极不稳定,受高温易分解,而春季低温的环节,恰好保留了这些芳香物质,故而春茶给人的感觉往往是茶香丰盈,香气馥郁又芬芳。

最后,饮春茶顺应天时养生。春生是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期,春茶从大自然中来,本身带有新春的活力,适当品饮春茶,与春茶本身具有的向上生命力相协调,利于人体吐故纳新、采纳真气。

从长相到香气,再到口感和保健功效,这春茶是样样都争第一,难怪无法让人忽视。

《3》

头采茶

头采,顾名思义,第一次采摘。头采茶,即春茶中第一次采摘的茶叶。这个第一次采摘,有可能是小范围内试采,并未大面积采茶。

在白茶中,就有一头采的概念。

最常见的便是头采米针。

头采米针,春季里第一次采摘的白毫银针,因其外观短小,似米粒般大小,故而得名米针。

头采茶,它有几大优势。

第一,营养物质最为丰富

跨越整个冬季,春茶来到我们眼前。春季,对于茶树而言,是能量爆发的时候。冬季,则是茶树修炼内功的最佳时机。

作为第一次采摘的白茶,头采米针的营养物质最为丰富。

所谓浓缩就是精华,在头采米针上得到最好的印证。

这些营养物质中,以氨基酸为首,维生素紧跟其后,二者相互共存,令头采米针的风味独特,别具一格。

第二,口感最为鲜爽

头采茶,因采摘时间早,气温低,茶氨酸保留最为全面,在口感的表现上,最为鲜爽。这种鲜爽度,仍旧来自充足的茶氨酸。

头采的白茶,茶氨酸还未大量分解,得到最大程度的保留,加上茶多酚含量较少,茶汤在鲜爽之余,还表现出甘甜,清润的口感。

以上种种优势,令头采茶在春茶江湖中快速赢得一席之地。

《4》

头春茶

头春茶,即春茶里第一次大规模采摘的茶。

在白茶中,头春茶与春茶,可划上等号。在白茶圈中,头春茶是整个春茶季的产物。其采摘品种最为广泛,从白毫银针到白牡丹再到春寿眉,均有采摘。

与头采茶相比,头春茶的采摘范围广,采摘期长,横跨整个春茶季。也就是说,头采茶是头春茶当中,属于最早采摘的一批。而整个春季采摘的白茶,都叫做头春茶。

从时间上来划分,头春白茶是指从3月底开始,一直到5月初所采的白茶。(具体采摘时间要根据当年的天气情况而定。)

白茶中的头春茶,品质特色突出。

我们看到的头春茶,外观多带着白毫,且香气鲜爽。

不论是喝白毫银针、白牡丹还是寿眉,它的鲜味一直都存在,不仅仅是在盖子上,还在汤水中。

头春茶还有花香芬芳馥郁的特点,白茶中芳香物质的积累,得益于低温环境。

影响白茶香气的芳香烃、芳香醇物质,有着不同的沸点。温度越高,这些芳香物质挥发越多,反之,则保留越多。

因春季的低温状态下,这些香气物质挥发少,故而形成了头春茶香气馥郁、高扬的特点。

《5》

明前茶

明前茶,指的是清明节前采摘的白茶。

在茶圈中,素来流传着“明前茶,贵如油”的说法。同样是春茶,为何明前茶有这类价格优势?

明前茶是清明节前采制的茶叶,这个时候的茶园,有着初春的寒冷,这种寒冷的天气特点,茶叶受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。

同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。

像是白茶,它在明前采摘的多数为白毫银针,或者是等级高的白牡丹(也被叫做牡丹王),这些茶品相好,等级高,营养价值丰富。

加上这些明前采摘的茶叶细嫩,

明前茶由于芽叶细嫩,香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好。

在这些综合条件作用下,才有了“明前茶,贵如油”的说法。

《6》

雨前茶

雨前茶,即谷雨前采摘的茶叶。

从二十四节气上来划分,谷雨属于春季里的最后一个节气,等到谷雨一过,就是立夏,意味着春茶采摘将进入尾声,等到立夏之际,春茶正式淡出视线。

故而,雨前茶所覆盖的范围还要更广。

像头春茶、明前茶、头采茶,都是雨前茶。

还有以说法,雨前茶是在谷雨节前几天采摘的茶叶。

这类雨前茶,经常被用于和明前茶做比较。

与明前茶相比,雨前茶的香气会更加张扬,香型相对来说少一些,香气少了曲折婉转,多了简单明了,个性更加直爽。对于偏爱花香高扬的茶友而言,雨前茶是不错的选择。

雨前茶,还有茶汤醇厚的特点。

因生长周期长的缘故,雨前茶的腊质层更多,汤水更显醇厚风味。这类成熟的口感,也深得部分茶友的芳心。

明前茶,温婉秀气。

雨前茶,直爽淳和。

如何选择,看个人喜好罢了。

《7》

春天,是让人欣喜的。

草树知春不久归,百般红紫斗芳菲。

在明媚的春光里,可让人心情变得豁然开朗,一切都变得可爱起来,看那花与草,似乎都具有了灵魂。它们深知春光有限,要早早在这春色里绽放自己的光彩,努力比美。

春天,是让人期待的。

春雷一响万物长。到那春来草色一万里的时刻,茶园里冒出密集的芽头,意味着春茶要开始采摘了。

山僧后檐茶数丛,春来映竹抽新茸。

宛然为客振衣起,自傍芳丛摘鹰觜。

头采茶也好,明前茶也罢,作为春茶,它们值得期待!

不知今年是哪种春白茶,得到了您的青睐。

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