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1、香辣香锅怎么
香辣香锅是一道非常受欢迎的经典川菜，因为其香辣口味和丰富的食材组合而备受青睐。如果你想在家里尝试做一份美味的香辣香锅，以下是一些简单的步骤。
准备好主要的食材。这些可以根据个人口味和喜好进行选择，通常包括猪肉、鸡肉、牛肉、腐竹、土豆、豆皮、木耳、辣椒、蒜、姜等。将这些食材切成小块备用。
准备配料。通常需要用到花椒粒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等调味料，并将它们炒香备用。
接下来，准备香锅底料。你可以使用现成的香锅底料或自己动手调制。如果你想自己调制，可以将鸡精、盐、糖、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油等混合在一起，并根据个人口味加入适量的调料。
接着，可以开始烹饪了。先热锅加油，加入配料炒香，并放入肉类食材煸炒至变色。然后，加入其它食材，翻炒均匀。将调好的香锅底料倒入锅内，搅拌均匀，盖上盖子炖煮几分钟。
添加些许辣椒粉增加口味，再放入葱花焯水煮熟即可。香辣香锅配上米饭或馒头非常好吃，是一道颇具特色的美味川菜。
做一道香辣香锅并不难，只需准备好食材和调料，烹饪出来的香辣香锅味道独特，非常适合喜爱香辣食物的人们食用。
2、香辣香锅怎么做家常做法
香辣香锅是现今许多人喜欢的美食之一，既下饭又下酒，香气扑鼻，味道奇妙。虽然有许多餐馆供应香辣香锅，但是我们也可以在家里自己动手做出一道美味的香锅。以下是一个简单的家常做法。
材料：
500 克猪肉片、500 克鸡肉片、一条半斤左右的鱼、20 克黄豆芽、20 克豆腐丝、20 克粉条、50 克黑木耳、50 克青椒、50 克红椒、50 克洋葱、适量生姜和大蒜、适量香菜、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒粉、适量食用油、适量盐、适量料酒。
步骤：
1.先将猪肉和鸡肉片用一点盐和料酒腌制，静置10分钟。
2.鱼去鳞，洗净，斩成块状。
3.将豆腐丝用开水焯一下，酱刀切丝，大蒜、姜切末。
4.将黑木耳提前用温水泡软，切成小块状。
5.热锅冷油，放大蒜、姜末炒香，随即加入郫县豆瓣酱和辣椒粉一起翻炒出香味。
6.加入洋葱、青椒、红椒用大火爆炒，用料酒煸炒均匀。
7.加入鱼块、猪肉片和鸡肉片煸炒，等肉片变色后加入豆腐丝、黄豆芽、黑木耳以及粉条。
8.煸炒至全部食材变软，加入盐调味，撒一些香菜点缀即可。
家常做法的香辣香锅简单易做，整个过程简单易懂，让你在家也能够做出美味佳肴。如果想要更加丰富的味道，可以根据口味加入其他喜欢的食材，例如菌菇类、海鲜类等等。