鲁达 AI答案
1、三块肉的腌制。三块肉尽量选择不油腻的，不要太油腻。三块肉用水好好清洗，切成薄片，尽量不要切成小块。切好的三块肉放入碗中，加入料酒、胡椒、五香粉。把糖和芝麻油混合在一起。你最好用手搅拌。你可以戴上一次性手套。用筷子混合也不能很好地混合。不入味。三块肉需要腌制三十分钟左右。
2、调面团。炸梅伦格的时候，面团的调配很重要。如果不调面团，美味的三块肉就不会炸。很多人弄错了这个，炸的三块肉又硬又不好吃。直接来用红薯淀粉调面团更好，可以炸好的馅饼肉外馅饼里的嫩，特别好吃。取出干净的碗，在碗中放入适量的红薯淀粉，加入蛋液，加入少量的冷开水，一起搅拌均匀调配面团，注意观察。布料的浓度到底是怎样的。普通的布料可以挂在筷子上，不会掉下来。一件一件地穿上衣服。
3、刚炸好的肉，在锅里放入适量的食用油，一般在油温度六成热时将肉片放入锅里炸，但要注意，一定要放一片一片的肉片，把所有的肉片一次都放好，肉片之间要有一定的间隔否则肉片可能粘在一起，只要表面呈金色状态，就是金黄色的状态，把所有的肉炸好后再炸两次，也就是重复，既能让肉酥脆，也不会让肉过段时间就变软。